{"id":1645,"date":"2022-12-07T23:49:50","date_gmt":"2022-12-07T22:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/ilrisvegliodeglielfi.it\/progetto\/?page_id=1645"},"modified":"2023-01-05T17:28:37","modified_gmt":"2023-01-05T16:28:37","slug":"il-ricettario-degli-elfi-crostata-di-cachi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ilrisvegliodeglielfi.it\/progetto\/en\/il-ricettario-degli-elfi-crostata-di-cachi\/","title":{"rendered":"Il Ricettario degli Elfi - Crostata di Cachi"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crostata di Cachi<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><br><strong>Per la frolla:<\/strong><br><strong>&#8211; 300 g farina (quella che preferite)<br>&#8211; 90 g zucchero di canna<br>&#8211; 1 uovo di galline felici \ud83d\ude42 (o un cucchiaio di fecola\/amido mais bio per impasto vegan)<br>&#8211; 72 g di olio di semi<br>&#8211; 1 pizzico di sale<br>&#8211; cannella e cardamomo qb<br>&#8211; 1 cucchiaino di lievito per dolci<br>&#8211; 72 ml circa di latte vegetale o vaccino in base ai propri gusti (possibilmente bio)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per il ripieno:<\/strong><br><strong>&#8211; 4 o 5 cachi ben maturi (500 gr di polpa)<br>&#8211; 1 cucchiaio di zucchero<br>&#8211; 2 cucchiai di rum<br>&#8211; 40 gr di gocce di cioccolato<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img src=\"https:\/\/ilrisvegliodeglielfi.it\/progetto\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/CrostataCachi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>PROCEDIMENTO:<\/strong><br><strong>Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, amido, lievito, sale e cannella.<br>Unite tutto l\u2019olio agli ingredienti secchi e mescolate in modo da far assorbire l\u2019olio. Iniziare ad aggiungere il latte vegetale, fino ad ottenere una consistenza morbida e non appiccicosa.<br>Impastate bene, prima nella ciotola, poi sul piano da lavoro, fino ad ottenere una bella pallina liscia e omogenea.<br>Il panetto lo avvolgiamo nella pellicola e lo teniamo in frigo per almeno 30 minuti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Trascorso il tempo riprendiamo il panetto, lo ammorbidiamo un po&#8217; lavorandolo su un piano infarinato. Appiattiamolo con le mani dandogli una forma rotonda e proseguiamo con il mattarello fino a stendere una sfoglia un po&#8217; pi\u00f9 grande dello stampo per crostata. Arrotoliamo la sfoglia sul mattarello e la srotoliamo sullo stampo imburrato e infarinato. Facciamo aderire bene aiutandoci con le mani e rifiniamo i bordi premendo su di essi con il mattarello ed eliminiamo l\u2019eccesso di frolla che useremo poi per fare la griglia della crostata. Compattiamo i bordi in eccesso, avvolgiamo nella pellicola e teniamo in frigo. Con una forchetta bucherelliamo la base della crostata cos\u00ec che in cottura crescer\u00e0 uniformemente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Prepariamo la farcitura quindi prendiamo 4 o 5 cachi ben maturi, morbidi e dolci. Togliamo il picciolo, li tagliamo a met\u00e0 e con un cucchiaio scaviamo la polpa che trasferiamo in una ciotola (circa 500 gr). Con una forchetta schiacciamo la polpa fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungiamo 2 cucchiai di rum, 1 cucchiaio di zucchero e 40 gr di gocce di cioccolato quindi mescoliamo il tutto. Assaggiate e in base alla dolcezza del caco decidete se aggiungere un po&#8217; di zucchero. Versiamo il tutto nello stampo e distribuiamo uniformemente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Riprendiamo dal frigo la frolla avanzata e la stendiamo con il mattarello e ritagliamo delle striscioline. Posizioniamo le strisce prima da un verso poi dall\u2019altro formando la classica griglia della crostata.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cuociamo in forno gi\u00e0 caldo, statico, a 180\u00b0C per 30 o 35 minuti. A cottura ultimata togliamo la crostata dal forno e facciamola raffreddare su una gratella.<br>Buon appetito<\/strong>\ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-neve-link-color-color has-neve-link-hover-color-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"javascript:history.go(-1)\">indietro<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Crostata di Cachi INGREDIENTIPer la frolla:&#8211; 300 g farina (quella che preferite)&#8211; 90 g zucchero di canna&#8211; 1 uovo di galline felici \ud83d\ude42 (o un cucchiaio di fecola\/amido mais bio per impasto vegan)&#8211; 72 g di olio di semi&#8211; 1 pizzico di sale&#8211; cannella e cardamomo qb&#8211; 1 cucchiaino di lievito per dolci&#8211; 72 ml&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/ilrisvegliodeglielfi.it\/progetto\/en\/il-ricettario-degli-elfi-crostata-di-cachi\/\" rel=\"bookmark\">Read More &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Il Ricettario degli Elfi &#8211; Crostata di Cachi<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"on","pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"class_list":["post-1645","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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